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このそば切包丁は、鋼材に15枚の素材を重ね合わせた積層材を使用しております。
この特殊積層材を使用し、日本古来の伝統に基いた熟練の職人が鍛造を行っています。その材質特有の質感・色彩・性質等と長年にわたる豊富な経験により、、独特の模様を生み出しています。全ての工程に手間を惜しまず、最高最適の熟練工による仕上げを行っています。

※柄を挟みこんで、嶺を厚くし、重量を1.1kg以上に致しました。
※柄は強化木を使用しております。

そば切り包丁は刃渡りが長く、刃幅が広く、片刃のため鍛造が困難で、焼き狂いなども生じ易く、非常に手間がかかります。その為、作れる職人は全国でも非常に少ないです。左藤蔵のそば切り包丁は大量生産方式ではなく、経験に裏打ちされた越後の鍛造技術で材料から丹念に手作りで製作しております。


商品番号 HS-1021H
商品名 蕎麦包丁 [左藤蔵] (背厚積層鋼 33cm 直柄)
材質 武生特殊鋼材 V2C
サイズ・重量 135X330mm・1100g
取り寄せ品 発送までの目安:2~6営業日 


※すべて手加工品のためサイズに若干の誤差が生じる場合がございますのでご了承下さい。
※表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。 このため光沢があったり、多少ムラがでたりすることがありますが、ご使用前に軽く研いだり、お使いいただくうちに自然に取れてきますので、ご使用には全く問題ございません。

※刃の紋様は異なりますので、写真と実際にお届けする包丁の紋様は同じではありません。何卒ご了承下さい。
※積層鋼の特長で刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと紋様がこすれて見えなくなってしまうことがあります。見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の紋様自体が無くなることはありませんが、ご注意ください。

※メーカー在庫がございましたら通常はご注文から2~6営業日で発送致しますが、
在庫切れ、または別注製作の場合は包丁・刃物は、職人がすべて手作業で作り上げておりますので、
納期が1週間~2週間以上かかる場合がございます。

詳しくはメールにてご連絡させていただきます。何卒ご了承お願い致します。


【メーカーからの説明・注意】

左藤蔵刃物のそば切庖丁はすべて鍛造、焼入れの手造りです。手造りの鍛造庖丁はいくつかの特徴がありますので、そば切庖丁を安全に、また末永くご使用いただくために注意事項をまとめましたので、事前にお読みいただくことをお勧めいたします。

nbsp;大量生産品のレーザーで切ったような刃、プレス加工、焼入れで、ガラスの板、下敷きのようにまっすぐ平らなそば切庖丁ではありません。

 また、切れすぎてまな板に食い込む、(切る時の力の加減をお客様の方で加減して下さい。)切れすぎて切ったそばが庖丁にくっつく、(打ち粉をふるうなど)刃を『割りばし』などで何回かこすって刃の切れ味を落してご使用ください。刃物を製造している弊社にとっては初めから切れ味の落ちている刃物をどうしても製造、出荷、販売できません。左藤蔵刃物の庖丁は、『刃物は切れてなんぼ』の世界ですので何卒、ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

(※刃の切れ味を落すのであれば、あまり刃物鋼の材質、手造り品にこだわられない方がよろしいかと思います。)

普通に使用していれば起きない問題なのに、使用者の使い方次第で想定外のクレームになることもあります。こういった想定外のクレームに弊社は頭を悩ませています。

nbsp;nbsp;庖丁の切れ味を永くご使用いただくために一生懸命、時間と手間をかけて丹精込めて製作しております。手造りのそば切庖丁は高価な刃物です。使用されるお客さまに、正しい知識を身につけていただくため、よくご理解いただき、末永くご使用いただければ幸いです。

左藤蔵刃物 株式会社セキカワ


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新着情報

一時支援金の事前確認について

3月8日から「緊急事態宣言の影響緩和に係る一時支援金」の給付が開始されています。当事務所も一時支援金の事前確認機関として登録されていますが、事前確認の料金等を記事にさせていただきます。 事前確認の料金 面識が無く、今回初 …

2021年3月13日 /
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密度の高いKRONEと同じレベルのボリューム感で贅沢に織り上げています 足下マット 蕎麦包丁 当店では適合確認 等にお勧め ■お客様都合による返品 型式等:188A1 1425車種 輸入車 06→H18 当店からのメールを必ずご確認ください フロアーマット 材質や色が実際の商品と異なっていたり 光の角度によって様々な表情を見せてくれる品格のあるチェック柄デザイン ご注文されたメーカー品番での手配となります カーマット ウーリープライム ※メーカーHP等で品番内容を必ずご確認の上でお求めください 実用的で耐久力のある特殊化学繊維の特性を活かしつつ 当店から回答がない場合はお手数ですがお電話にて再度ご連絡ください 保証は一切できません 形式 品番 適合についてはメーカーへ直接お問合せご確認ください セキカワ 188A1年式 amp; HS-1021H 足元マット のお求めは当店で ※商品内容の詳細 calo 注文変更等はメーカー手配完了前まで お電話でのみ受付可能です そば切包丁 格安品 カロ KALO 直柄 でお探しの方もコチラ 車種別商品は適合する車種 背厚積層鋼 ※右ハンドル車用 豊かな風合いを表現するウーリーの上位後継新タイプ : がお買得 対応品がお買得 フロアマット キャンセル等はできません prime ※品番は車種等により異なります 詳細 右利き用 H12 現車確認できないため タイヤ太郎なら プントアバルト 33cm プントアバルト用 でお探しなら是非 商品以外が表示されている場合があります メーカー側で予告無く仕様変更や生産終了の場合があります KAROのフロアマットは高いインテリア性と実用性を兼ね添えた最高級カーマットです また【条件付送料無料】【搬送機器】【コンベヤ】【ミニベルトコンベヤ】 マキテック ベルゴッチ(スタンダード)SI 幅600機長5M定速4単10060W TYPE34-SI-600-5000-T4-A60 ( TYPE34SI6005000T4A60 ) (株)マキテック 【メーカー取寄】ALENZA タイヤサイズ:255 セキカワ 新品タイヤホイール4本セット 10X 軽量ホイール carlsson PCD112 商品名:新品 SQ5説明:新品ホイール ブリヂストン ホイールサイズ:8 ALENZA 33cm 沖縄 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